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Carlos de Miguel advierte en Men’s Health: “Hay un tipo de café que puede inflamar por el azúcar que lleva en su procesado”
El dietista y experto en nutrición antiinflamatoria Carlos de Miguel Vázquez, miembro de la junta de Aelem, ha sido entrevistado en la revista Men’s Health España para analizar uno de los grandes protagonistas de la nutrición deportiva y del día a día: el café.
En la entrevista, publicada el 3 de marzo de 2026 y firmada por Iván Iglesias, De Miguel aborda con claridad una pregunta habitual en consulta: ¿el café inflama o no?
☕ El café de calidad no inflama (y puede ser protector)
Según explica Carlos de Miguel, el café en sí mismo no es inflamatorio. Al contrario, cuando se trata de un café de calidad, sus compuestos bioactivos —especialmente los polifenoles y el ácido clorogénico— pueden contribuir a reducir biomarcadores de inflamación.
“El café en sí no inflama; cuando es de calidad, los polifenoles que contiene son capaces de incidir bajando biomarcadores de inflamación”.
Además, recuerda que las últimas evidencias científicas apuntan a que un consumo adecuado podría incluso reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como la demencia o el Parkinson, convirtiéndose —en sus palabras— en un posible “plan de pensiones a nivel neurológico”.
⚠️ El problema: el café torrefacto
El experto lanza una advertencia clara: no todos los cafés son iguales.
“Hay versiones como el café torrefacto que pueden inflamar por la cantidad de azúcar que llevan en su procesado. Debemos huir de esta versión”.
El torrefacto incorpora azúcar durante el tostado, lo que altera su perfil nutricional y puede favorecer procesos inflamatorios. También recomienda evitar versiones saborizadas o con exceso de azúcares añadidos.
🧠 Activación no es inflamación
Uno de los puntos más interesantes de la entrevista es la diferenciación entre activación por cafeína e inflamación real.
- Activación: taquicardia leve, mayor concentración, manos temblorosas o urgencia gastrointestinal. Son efectos pasajeros ligados a la metabolización de la cafeína.
- Inflamación: hinchazón abdominal persistente, gases, dolor articular o sensación de pesadez mantenida.
Esta distinción es clave para evitar confusiones frecuentes entre “sentirse activado” y estar inflamado.
🕒 ¿Cuánto café y cuándo tomarlo?
Carlos de Miguel comparte también su propia rutina:
- Hidratación al despertar.
- Primera taza tras 20–30 minutos.
- Consumo habitual: 2 cafés diarios, pudiendo llegar a 3.
Recomienda evitar el consumo después de las 15:00–16:00 h para no alterar el descanso y recuerda que en personas con niveles elevados de ansiedad o cortisol, el exceso de café puede acentuar ese estado de alerta.
Respecto al debate sobre esperar 90 minutos tras despertarse, coincide en la importancia de la hidratación, aunque considera que tras el pico natural de cortisol (20–30 minutos después de levantarse) ya podría tomarse la primera taza, buscando siempre un equilibrio individual.
☕ ¿Y el café descafeinado?
La respuesta es clara: sí conserva propiedades antiinflamatorias.
Según explica, el café descafeinado mantiene entre el 85% y el 95% de sus polifenoles. Además, al no estimular el cortisol, puede ser una opción interesante para personas sensibles a la cafeína.
Eso sí, insiste nuevamente en la importancia de la calidad del grano y del proceso de descafeinado.
Compromiso con la divulgación rigurosa
Desde Aelem celebramos la participación de Carlos de Miguel en medios de referencia como Men’s Health España, contribuyendo a trasladar información basada en evidencia científica y desmontando mitos en torno a la inflamación y la nutrición.
Su intervención refuerza la importancia de analizar los alimentos dentro de un contexto global de hábitos saludables, recordando que no existen soluciones milagro, sino patrones sostenidos en el tiempo.
En el siguiente ENLACE tienes el artículo al completo.
Además, Carlos de Miguel impartirá próximamente el Taller “Nutrición Antiinflamatoria y Bienestar”, organizado por Aelem, donde profundizará en cómo aplicar de forma práctica los principios de la alimentación antiinflamatoria en el día a día para mejorar la salud metabólica, el rendimiento y el bienestar general.
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Desde AELEM queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento a WEG por su compromiso continuado con nuestra asociación y con las personas afectadas por Esclerosis Múltiple.
El acuerdo de colaboración firmado en 2025 entre ambas entidades no solo representa un apoyo institucional, sino una apuesta real por la investigación biomédica y por el desarrollo de actividades inclusivas que mejoran la calidad de vida de nuestros socios.
Impulso a la investigación científica
En el marco de este acuerdo, WEG ha destinado 4.000 € al proyecto ganador de investigación promovido por AELEM. A esta cuantía se suman otros 4.000 € aportados por la propia asociación y sus socios, alcanzando una financiación total de 8.000 € para el desarrollo del estudio.
El proyecto premiado, liderado por el investigador Diego Clemente, lleva por título:
“Validación preclínica de las células mieloides supresoras como biomarcador de remielinización en Esclerosis Múltiple”.
¿Por qué es relevante este estudio?
La Esclerosis Múltiple es una enfermedad neurodegenerativa caracterizada por la pérdida de mielina, la capa que protege las fibras nerviosas. La capacidad de remielinización (reparación natural del sistema nervioso) es clave para frenar la progresión de la discapacidad.
Este proyecto investiga si determinadas células del sistema inmunitario —las células mieloides supresoras— pueden:
- actuar como biomarcador predictivo de remielinización,
- permitir evaluar la capacidad de recuperación del sistema nervioso,
- facilitar el desarrollo de estrategias terapéuticas más personalizadas y eficaces.
Esta investigación se desarrolla en el Hospital Nacional de Parapléjicos, centro de referencia nacional e internacional en el estudio de enfermedades neurológicas y procesos de reparación del sistema nervioso, lo que refuerza el rigor científico y el potencial impacto clínico del proyecto. Se trata de una línea de investigación innovadora que podría contribuir de forma significativa a mejorar el abordaje clínico de la Esclerosis Múltiple.
La entrega oficial del reconocimiento tuvo lugar durante nuestras últimas Jornadas Médicas, en un acto en el que nuestro presidente y el representante de WEG, Javier de la Morena, hicieron entrega del apoyo al propio investigador.
Compromiso con la inclusión y la accesibilidad
Además del respaldo a la investigación, WEG ha reforzado su apoyo a nuestras iniciativas sociales mediante:
- 1.000 € para el Camino Presencial PMR 2025
- 1.000 € para el Camino Presencial 2026
Estas iniciativas permiten que personas afectadas por Esclerosis Múltiple participen en experiencias presenciales adaptadas a sus necesidades, fomentando la autonomía, la convivencia, el apoyo mutuo y la visibilidad social, tanto en modalidad PMR como en actividades dirigidas a personas con EM sin necesidad de silla de ruedas.
Una alianza que suma
Para AELEM, contar con el respaldo de empresas comprometidas como WEG supone un impulso fundamental para seguir avanzando en nuestros objetivos: fomentar la investigación en Esclerosis Múltiple, apoyar a las personas afectadas y construir una sociedad más inclusiva.
Reiteramos nuestro profundo agradecimiento por la confianza depositada en nuestra labor y por contribuir activamente a generar un impacto real en la vida de muchas personas.
Entrega del apoyo al proyecto de investigación durante las Jornadas Médicas de AELEM; el presidente de AELEM José Antonio Flores, el investigador Diego Clemente y el representante de WEG, Javier de la Morena.
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¿Pueden las terapias celulares revolucionar el tratamiento de la esclerosis múltiple?
En los últimos días se ha difundido un artículo reciente a través de la plataforma MediSearch que plantea una pregunta clave para el futuro de la esclerosis múltiple: ¿pueden las terapias celulares cambiar de forma significativa el abordaje de la enfermedad?
Aunque el contenido completo del artículo no es accesible públicamente, la noticia recoge avances científicos internacionales que están despertando un gran interés en el ámbito de la investigación biomédica y abren nuevas líneas de reflexión sobre el tratamiento de la EM.
A partir de esta publicación reciente, repasamos qué son las terapias celulares, qué se está investigando actualmente y qué implicaciones reales pueden tener para las personas con esclerosis múltiple.
Terapias celulares: una nueva forma de intervenir en la EM
La esclerosis múltiple es una enfermedad neurológica crónica en la que el sistema inmunitario ataca por error al sistema nervioso central, provocando inflamación y daño progresivo. Los tratamientos disponibles hoy en día han mejorado notablemente el control de la enfermedad, reduciendo brotes y enlenteciendo su evolución, pero no eliminan la causa del problema ni reparan el daño ya producido.
Las terapias celulares representan un enfoque distinto. En lugar de actuar únicamente con fármacos, utilizan células del propio organismo o modificadas en laboratorio con el objetivo de intervenir de forma más profunda sobre el sistema inmunitario.
Reiniciar el sistema inmunitario: una estrategia en casos seleccionados
Una de las líneas más avanzadas consiste en reconstruir el sistema inmunitario del propio paciente a partir de sus propias células madre. Este procedimiento busca eliminar las defensas que están atacando al sistema nervioso y permitir que el organismo genere un nuevo sistema inmunitario más tolerante.
En personas con formas muy activas de esclerosis múltiple, algunos estudios han mostrado que esta estrategia puede frenar la actividad de la enfermedad durante periodos prolongados. Sin embargo, se trata de un tratamiento complejo, con riesgos importantes, que no es adecuado para todas las personas con EM y que solo se contempla en contextos muy concretos y bajo estricta supervisión médica.
Células con efecto modulador y protector
Otras investigaciones se centran en el uso de células capaces de regular la respuesta inmunitaria y reducir la inflamación crónica. Estas células no sustituyen neuronas ni regeneran directamente la mielina, pero podrían ayudar a proteger el tejido nervioso que aún permanece funcional.
Los ensayos clínicos realizados hasta el momento indican que estas terapias suelen ser bien toleradas, aunque los resultados en cuanto a eficacia son todavía variables. La evidencia disponible señala que aún son necesarios estudios más amplios y a largo plazo para confirmar su utilidad clínica.
Terapias celulares de nueva generación
En los últimos años han comenzado a desarrollarse terapias celulares más sofisticadas que implican modificar genéticamente células del sistema inmunitario para que actúen de forma selectiva sobre los mecanismos que causan el daño neurológico.
Estos tratamientos se encuentran en fases muy tempranas de investigación en esclerosis múltiple. Los primeros ensayos en personas se centran principalmente en evaluar su seguridad. Aunque los resultados iniciales son prometedores, todavía no se pueden considerar tratamientos disponibles ni consolidados.
¿Pueden reparar el daño ya existente?
Una de las preguntas más frecuentes es si las terapias celulares pueden reparar el daño neurológico acumulado. A día de hoy, la evidencia científica indica que no existe ninguna terapia celular capaz de regenerar de forma fiable la mielina o las neuronas dañadas en personas con EM.
La mayoría de los avances actuales se orientan a detener o ralentizar la progresión de la enfermedad, más que a revertir el daño ya establecido.
Una mirada al futuro con esperanza y prudencia
Las terapias celulares representan una de las líneas de investigación más innovadoras en esclerosis múltiple, y noticias recientes como la publicada en MediSearch reflejan el dinamismo y el esfuerzo científico que se está desarrollando a nivel internacional.
No obstante, es fundamental mantener un mensaje claro y realista:
- No son una cura.
- No están indicadas para todas las personas con EM.
- Muchas siguen siendo tratamientos experimentales.
El avance científico abre nuevas posibilidades, pero también exige información rigurosa, seguimiento médico especializado y decisiones basadas en evidencia contrastada.
Para saber más
A continuación, algunos enlaces a noticias científicas y publicaciones internacionales recientes sobre terapias celulares y esclerosis múltiple:
- University College London (UCL) –
UK patient first to trial CAR T-cell therapy to treat multiple sclerosis
https://www.ucl.ac.uk/news/2025/oct/uk-patient-first-trial-car-t-cell-therapy-treat-multiple-sclerosis - Multiple Sclerosis News Today –
CAR T-cell therapy shows safety and early signals of efficacy in MS trials
https://multiplesclerosisnewstoday.com - Journal of Neuroinflammation –
CAR T cells as a novel therapeutic strategy for multiple sclerosis and other neuroimmune disorders
https://link.springer.com/journal/12974 - Cell (revista científica) –
Publicaciones recientes sobre terapias celulares aplicadas a enfermedades autoinmunes
https://www.cell.com - Nature Medicine –
Investigación clínica sobre terapias celulares en enfermedades neurológicas
https://www.nature.com/nm
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El Hospital Universitario Ramón y Cajal ha acogido la XIX Jornada de Esclerosis Múltiple y Sociedad, un encuentro que ha reunido a profesionales sanitarios, pacientes y entidades para reflexionar y compartir conocimientos en torno a la esclerosis múltiple.
Durante la jornada se abordaron distintos aspectos relacionados con la enfermedad, sus tratamientos y el impacto social, poniendo en valor la importancia de una atención integral y del papel activo de las asociaciones de pacientes.
Entre las intervenciones, destacó la participación de Cristina Bajo, vocal de AELEM, cuya intervención puede seguirse a partir de la 3a hora, minuto 53, segundo 37 del vídeo completo de la jornada.
Y en el reproductor puedes ver la jornada al completo, empiezan sobre el minuto 37 y 30 segundos.
📺 Vídeo completo de la jornada en YouTube:
https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=kkmAWFw49Lk
Desde AELEM queremos agradecer al Hospital Ramón y Cajal la organización de esta jornada, así como a todos los profesionales y personas asistentes por su compromiso con la mejora de la atención y la calidad de vida de las personas con esclerosis múltiple.
Un programa científico y social de alto nivel 
🟣 Mesa 1: Avances científicos y enfoque integral
Moderada por el Dr. Enric Monreal Laguillo, neurólogo adjunto del Hospital Ramón y Cajal, esta mesa trata temas como:
- Microbiota, alimentación y obesidad, y su influencia en la esclerosis múltiple, a cargo de la Dra. Luisa María Villar Guimerans, jefa del Servicio de Inmunología del hospital.
- Mujer y esclerosis múltiple: anticoncepción, embarazo, lactancia y menopausia, con la Dra. María Luisa Martínez Ginés, del Hospital Universitario Gregorio Marañón.
- Tratamientos emergentes en esclerosis múltiple, presentados por el Dr. Juan Luis Chico García, neurólogo adjunto del Hospital Ramón y Cajal.
🟣 Mesa 2: Información, participación y sociedad
La segunda mesa esta moderada por el Dr. Fernando Rodríguez Jorge, neurólogo adjunto del Hospital Ramón y Cajal, y tiene un enfoque especialmente participativo y social:
- La EM y NMO en directo, una actividad interactiva coordinada por la Dra. Susana Sainz de la Maza Cantero, neuróloga adjunta del hospital.
- Comunicación, redes y desinformación en esclerosis múltiple, una ponencia que contará con la participación de Cristina Bajo Polo, vocal de Aelem y persona afectada de esclerosis múltiple, aportando la visión del movimiento asociativo y de las propias personas con EM.
Dirección científica y entidades colaboradoras
La dirección científica del encuentro corre a cargo de:
- Dra. Lucienne Costa-Frossard França
- Dra. Susana Sainz de la Maza Cantero
- Dr. Enric Monreal Laguillo
- Dra. Luisa María Villar Guimerans
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Desde Aelem seguimos apostando por iniciativas que promuevan el bienestar emocional y el acceso equitativo a la salud mental. En esta línea, queremos difundir el lanzamiento del nuevo servicio de Terapia Solidaria de Psicoesencial, un proyecto diseñado para facilitar el acceso a la psicoterapia a personas con recursos económicos limitados.
Este servicio nace con el objetivo de ofrecer un espacio seguro de acompañamiento y cuidado, donde la situación económica no sea un obstáculo para recibir apoyo psicológico profesional.
La Terapia Solidaria comenzará el 12 de enero y se desarrollará en modalidad 100 % online, lo que permite llegar a personas desde cualquier lugar. El precio por sesión es de 25 €, con plazas limitadas, para garantizar una atención cercana y de calidad.
El servicio está impartido por Lorena Iglesias, psicóloga de Psicoesencial, profesional que ya colaboró con Aelem participando como ponente en nuestras jornadas. Su enfoque se caracteriza por una atención humana, respetuosa y centrada en el bienestar integral de la persona.
📌 Datos clave del servicio:
• 🗓 Inicio: 12 de enero
• 💻 Modalidad: Online
• 💶 Precio: 25 € por sesión
• ⚠️ Plazas limitadas
Las personas interesadas pueden contactar directamente para informarse sobre el funcionamiento del programa en el teléfono 690395674 y los pasos necesarios para acceder a la Terapia Solidaria.
Desde Aelem animamos también a difundir esta iniciativa, ya que puede ser de gran ayuda para personas que, de otro modo, no podrían acceder a un acompañamiento psicológico profesional.
Para más información sobre la psicóloga y su enfoque de trabajo, se puede visitar su web: psicoesencial.com.
🤍 Porque cuidar la salud mental es una necesidad, no un privilegio.